因為海底撈注冊地為并非國內，所以這家企業(yè)不能算作國企，而是外資企業(yè)。2018年9月，海底撈控股公司在香港上市，注冊地為開(kāi)曼群島，全名是HADILAO INTERNATIONAL HOLDING LTD。經(jīng)營(yíng)體系也是由海底撈開(kāi)曼公司、57家附屬公司在內的368家分公司共同組成。
海底撈成立于1994年，之后又在我國北京、上海、沈陽(yáng)、天津、西安、武漢、天津、石家莊、鄭州、南京、廣州、杭州、深圳、成都、重慶等地區及韓國、日本、新加坡、美國等國家創(chuàng )建了百余家直營(yíng)連鎖餐廳。在“海底撈”上市前夕，老板張勇攜全家移民了新加坡。2019年8月29日，福布斯(Forbes)官方微信公眾號發(fā)布了2019新加坡富豪榜單，49歲的海底撈創(chuàng )始人張勇，今年以138億美元(約合約1000億元人民幣)的身家凈值成為新加坡新晉首富。
截至2019年9月27日，海底撈股價(jià)報33.35港元，下跌1.33%。相比年初的每股17.11港元，海底撈今年以來(lái)漲幅超90%。于2019年8月20日晚間，海底撈發(fā)布半年報，2019年上半年，集團收入116.94億元，同比增長(cháng)59.3%；營(yíng)業(yè)利潤9.12億元，同比增長(cháng)40.89%；公司股東應占利潤9.11億元，同比增長(cháng)40.92%，新開(kāi)餐廳130家，門(mén)店總數增至593家。2019年海底撈的翻臺率自2017年起再創(chuàng )新低，從2017年上半年5次/天跌至4.8次/天；同店銷(xiāo)售增長(cháng)率也由2017年上半年6.4%減少至4.7%。其中，三線(xiàn)及以下城市的同店銷(xiāo)售增長(cháng)率為12.5%，超過(guò)一線(xiàn)、二線(xiàn)城市的3.3%和1.9%。
